【さいたま市見沼区周辺】大宮駅徒歩1分！COEDOビールも楽しめる♪ルミネが手がけ、隠れ家的人気店「味市場」が運営する新施設「ムスブルミネ」をレポート！

大宮駅東口から徒歩1分、「ドンキホーテ」の向かいに、木造2階建ての一軒家スタイルのスポット「ムスブルミネ」が誕生していました。

2025年11月13日（木）にオープンした、ルミネが手掛けるサステナブルがテーマの複合施設です。

1階がカフェ、2階がレストラン、さらにオーガニックショップを併設しています。

レストランの運営は、見沼区大和田町にある隠れ家的な人気店「味市場」などを展開するSLBカンパニーが担当。

一軒家ならではの落ち着いた雰囲気とほどよいラグジュアリー感を備えつつ、気軽に入りやすい価格設定となっています。

1階「SLB CAFE」は
朝7:30からオープン

1階のカフェ「SLB CAFE」は、「お米」をテーマに朝7:30から営業し、体にやさしいお粥やスイーツ、ドリンクを提供しています。

ランチタイムにはお粥に加えてフォーも楽しめます。

ツルツルもちもちとした食感のフォーは、本格的でありながらもやさしい仕上がりでした。

この日は、デザートにさつまいもプリンが付いていたのも嬉しかったです。※セット内容は日によって異なる場合があります

さらに、かわいい茶器で提供される焙じ茶ベースのオリジナルブレンドティーも、ホッと出来る味わいで美味しかったです。

また、店前の植栽が視線を柔らかく遮ってくれるため、1階でも通行人を気にすることなく落ち着いて過ごせます。

スイーツは全てグルテンフリーにこだわったメニューとなっているそうで、健康志向の方にもピッタリです。

ドリンクはコーヒーや国産有機栽培茶、ソフトドリンクが用意されており、「ちょっとお茶だけ」での利用も歓迎だそうです。

仕事やショッピングの合間の休憩スポットとしてもおすすめです。

夕方からはカフェバーとして営業

併設オーガニックショップ「ORGANIC&CO.」で取り扱う埼玉のクラフトビール、COEDOのビアタップも楽しめます。

さらに、5月からはテラス席で外の風を感じながら、厳選したCOEDOビールを楽しみつつゆっくり過ごす「ムスブビアテラス」をオープン予定とのことです。

オーガニックショップ「ORGANIC&CO.」

オーガニックショップ「ORGANIC&CO.」は、COEDOビールで有名な共同商事が運営するオーガニックの野菜や果物の専門店となる野菜屋さん。

ビニール袋などのプラスチック包装を極力しない量り売りで販売されています。

食品ロスを出さぬよう、レストランでも使用されているそうです。

調味料もおすすめとのことでした。

2階「SLB THE DINING」は和洋ミックススタイルのレストラン

2階のレストランは、天井が高く木の温もりを感じる、ゆったりくつろげる雰囲気の空間となっています。

大宮市場から仕入れたお魚や埼玉県産食材を使い、健康に必要な栄養素をバランスよく摂れる理想的な献立「一汁三菜」を、和と洋の両方の魅力を味わえる、現代流に再構築した料理が味わえます。

メインが選べる、カジュアルな
ランチセットを提供

ランチでは、本日のスープ＆彩り野菜サラダに加え、メインを「ビーフストロガノフ」「ムスブ丼」「そぼろ豆腐のチリビーンズ」から選べる、カジュアルなライスボウルランチを提供しています。

ライスボウルランチ（ムスブ丼）

■季節のスープ＆彩り野菜サラダ

スープは砂糖を使用しない自然の甘味を生かしたカボチャのスープ。サラダは塩麹、レモン、玉ねぎのドレッシングを使用したサラダでさっぱりと食べられます。

■ムスブ丼

ムスブ丼は、常磐産ひらめや長崎産本鮪の炙りマグロ、静岡の赤富士サーモンを使用しているとのことです。

卵黄と橙酢を使用したソースのまろやかな酸味が素材の味を引き立て、とても美味しかったです。

また、お米にもこだわりが。江戸を支えた歴史を持つ埼玉県宮代町「新しい村」の特別栽培米や、宮城県丸森町で8代続く米農家「木ノ下」が農薬・化学肥料を慣行の半分以下に抑えて育てたお米を使われているそうです。

お食事にぴったりの、COEDO
ビールやワインもぜひお試しを

本レストランのお食事に合わせ開発した2種類のCOEDOビールや多地域から揃えたワインを楽しむのもおすすめとのことです。

大宮駅近くにオープンした、ほっとひと息つきながらちょっぴり贅沢な時間が楽しめる新スポットです。

最新情報やメニュー情報は公式Instagramをご確認のうえ、ぜひ足を運んでみてください。

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