【さいたま市見沼区】通常850円→朝限定で500円！東大宮にある「麺家 光」の朝ラーメン。その差は“もやしだけ”でした！

東大宮駅東口から徒歩1分のところにあるラーメン店「麺家 光」では、朝7:30～9:30まで「朝ラーメン」を500円(税込)で提供中です。※9:30ラストオーダー

「500円って、安すぎない？」と気になりお店へ。通常メニューとの違いをお聞きしたところ、その差はなんと“もやしが入っていない”だけとのこと！

スープも麺も通常と同じで、味も味噌・醤油・塩から好きなものを選べます。

中でも味噌は、「赤味噌」「白味噌」「黒味噌」の、3種類が用意されています。

こちらが、取材日にいただいた「朝ラーメン」。

北海道の紅一点を使用した「赤味噌ラーメン」を選びましたが、とても美味しく、白味噌・黒味噌バージョンも味わってみたくなりました。

そもそも「朝ラーメン」が誕生したきっかけは、店主さんが毎日続けている“もやしのひげ取り”作業にあるそうです。

数年前から、仕入れるもやしの根が気になる状態で届くようになり、毎朝自らひげとりをするようになった店主さん。

作業が完了するには2時間ほどかかり、ランチタイムの営業に食い込んでしまうこともあったため、お店に来る時間を早めることにしたそうです。

そこで、「どうせ朝から作業するなら、お客様にも来てもらえたら」と、「朝ラーメン」をスタートするに至ったのだとか。

「常連さんには『もやしのひげ、そんなに気にならないよ』と言ってもらえたけど、自分が気になっちゃってね」と語る店主さんからは、職人としてのこだわりやプライドが感じられました。

価格については、通常ラーメンが850円なので700円前後での提供も考えたそうですが、「せっかくなら500円の方がインパクトがあるだろう！」とこの価格に決めたそうです。

350円もお得にワンコイン500円で食べられるのは、かなりお得感があります。利益よりもお客さんに喜んでもらいたいという店主さんの心意気が伝わってきました。

なお、「やっぱりもやし入りがいい！」という方は期間限定を含む通常メニューも朝から注文可能です。

通常メニューでは、暑い時期にぴったりな「ざるラーメン」や「辛ねぎつけ麺」も販売開始しています。こちらもぜひチェックしてみてください。

手間ひまを惜しまず、お客様のために最高の一杯を提供し続けている「麺家 光」。

東新井から東大宮に移転オープンしてから2026年6月11日で一周年を迎えますが、東新井時代からのリピーターさんも多いそうです。

気になった方は、ぜひ足を運んでみてください。

「麺家 光」はこちら↓